KARI KAMBING

KARI KAMBING

Bahan

1000 gr daging kambing dipotong dadu

5 sendok minyak

4 sdm mentega

8 siung bawang putih, diiris tipis

10 butir bawang merah, diiris tipis

5 cm kayu manis

10 butir cengkih

3 buah bunga peka/bunga lawang

5 butir kapulaga

50 gr tomat diiris-iris

Air secukupnya

Bumbu-bumbu

1 sdm jinten, disangrai

2 sdt adas,disangrai

5 sdm ketumbar,disangrai

3 siung bawang putih

10 buah bawang merah

2 cm jahe

1 cm kunyit

15 buah cabai merah

Garam secukupnya

Cara membuat :

1.      Panaskan minyak dan mentega menjadi satu

2.      Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukkan bumbu yang dihaluskan, kayu manis, cengkih, peka dan kapulaga.aduk-aduk sampai baunya harum

3.      Masukkan daging ke dalam tumisan.tutup wajan, masak sampai setengah matang

4.      Tuang air secukupnya dan tomat. Masak terus sampai daging lunak dan kuah mengental

5.      Angkat,sajikan

Untuk 10 porsi