RESEP IGA MASAK JERUK

RESEP IGA MASAK JERUK

Bahan

250 gr iga sapi

I buah jeruk lemon, ambil airnya

Bumbu-bumbu

I buah cabai merah, iris serong

1 buah cabe merah, iris serong

2 butir bawang putih, iris serong

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Minyak secukupnya

250 ml air

Cara membuat

1.      Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum

2.      Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tambahkan garam dan gula, aduk rata

3.      Masukkan iga, tumis hingga bumbu meresap dan iga lunak

4.      Tambahkan air dan air jeruk nipis masak hingga iga matang, angkat

5.      Sajikan

Untuk 2 porsi

RESEP SUP KENTANG IGA

SUP KENTANG IGA

Bahan

300 gr iga sapi

200 gr kentang, potong dadu

1 buah tomat, potong 8 bagian

Air 700 ml

Bumbu-bumbu

I batang daun bawang, ambil putihnya iris halus

3 siung bawang putih, cincang halus

2 butir bawang merah, cincang halus

1 lembar daun jeruk

1 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara membuat

1.      Rebus air, iga sapid an daun jeruk hingga mendidih

2.      Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang sampai layu dan harum, masukkan  tumisan ke dalam rebusan iga

3.      Tambahkan kentang, merica, garam, dan gula pasir, masak kembali hingga kentang lunak. Masukkan tomat, masak hingga matang dan mendidih. Angkat sajikan hangat

Untuk 2 porsi

RESEP ASEM-ASEM IGA KACANG MERAH

ASEM-ASEM IGA KACANG MERAH

Bahan

1 kg daging sapi, potong-potong

200 gr kacang merah, rebus sampai lunak

5 sdm air asam jawa

4 sdm gula merah, sisr halus

2 liter air

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang daun bawang, potong-potong I cm

2 buah tomat, iris kasar

1 buah bawang Bombay, iris kasar

1 lembar daun salam

Bumbu-bumbu

8 buah cabai merah

10 buah bawang merah

4 siung bawang putih

 1 sdt terasi bakar

Garam secukupnya

Cara membuat

1.      Rebus iga sapi sampai lunak, angkat iga dan sisihkan. ukur kaldu sebanyak 1,5 liter

2.      Didihkan kembali kaldu, masukkan kacang merah, bawang Bombay salam dan lengkuas

3.      Masukkan iga sapi, bumbu halus, air asam, gula merah dan garam, masak hingga bumbu meresap

4.      Tambahkan daun bawang dan tomat, masak ssebentar lalu angkat.

Untuk 10 porsi

RESEP ASEM-ASEM IGA

ASEM-ASEM IGA

Bahan :

500 gr iga sapi

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bumbu-bumbu :

5 buah cabai merah diiris-iris

5 buah cabai hijau diiris-iris

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

1 buah tomat dibelah-belah

5 buah belimbing sayur diiris-iris

2 sendok makan minyak goreng

Gula jawa secukupnya

Cara membuat :

1.      Rebus iga sapi dalam air secukupnya dengan dibubuhi garam,angkat dan ukur kaldunya sebanyak 1 liter

2.      Potong-potong iga sesuai selera. Jerangkan kembali seluruhnya di ata api

3.      Panaskan minyak,tumis cabai, bawang, lengkuas, dan daun salam sampai baunya harum, tambahkan gula jaea, lalu masukkan tumisan ke dalam kaldu dan daging

4.      Masak terus sampai seluruh bahan matang kira-kira selama 15 menit

Untuk 10 porsi

Jerang : meletakkan alat beserta bahan makanan diatas perapian

RESEP RENDANG ACEH

RESEP RENDANG ACEH

Bahan

1 kg daging sapi potong-potong

Bumbu-bumbu

Santan kental dan encer dari 1 ½ butir kelapa

Sepotong jahe

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir cengkeh

Sepotong kayumanis

2 butir kemiri

2 sdm cabai kering

1 sdt ketumbar

¼ sdt jintan

¼ sdt adas manis

½ sdt lada

Sepotong kunyit

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat

1.      Giling cabe dan  2 bawang merah, lalu lumuri pada daging

2.      Iris 4 butir bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis bersama cengkeh dan kayumanis dalam wajan

3.      Masukkan daging yang berbumbu tadi ke dalam tumisan, goreng sebentar

4.      Masukkan santan encer ke dalam gorengan daging, masak hingga daging empuk

5.      Giling ketumbar, jintan, adas mannis, cabai kering, kunyit, lada, kemiri, dan garam

6.      Jika daging sudah ¾ matang, masukkan bumbu yang digiling tadi. Terakhir, masukkan santal kental

7.      Masak sambil diaduk hingga kuahnya hamper habis

Untuk 8  porsi