RESEP ASEM-ASEM IGA KACANG MERAH

ASEM-ASEM IGA KACANG MERAH

Bahan

1 kg daging sapi, potong-potong

200 gr kacang merah, rebus sampai lunak

5 sdm air asam jawa

4 sdm gula merah, sisr halus

2 liter air

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang daun bawang, potong-potong I cm

2 buah tomat, iris kasar

1 buah bawang Bombay, iris kasar

1 lembar daun salam

Bumbu-bumbu

8 buah cabai merah

10 buah bawang merah

4 siung bawang putih

 1 sdt terasi bakar

Garam secukupnya

Cara membuat

1.      Rebus iga sapi sampai lunak, angkat iga dan sisihkan. ukur kaldu sebanyak 1,5 liter

2.      Didihkan kembali kaldu, masukkan kacang merah, bawang Bombay salam dan lengkuas

3.      Masukkan iga sapi, bumbu halus, air asam, gula merah dan garam, masak hingga bumbu meresap

4.      Tambahkan daun bawang dan tomat, masak ssebentar lalu angkat.

Untuk 10 porsi