RESEP ASEM-ASEM IGA KACANG MERAH

ASEM-ASEM IGA KACANG MERAH

Bahan

1 kg daging sapi, potong-potong

200 gr kacang merah, rebus sampai lunak

5 sdm air asam jawa

4 sdm gula merah, sisr halus

2 liter air

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang daun bawang, potong-potong I cm

2 buah tomat, iris kasar

1 buah bawang Bombay, iris kasar

1 lembar daun salam

Bumbu-bumbu

8 buah cabai merah

10 buah bawang merah

4 siung bawang putih

 1 sdt terasi bakar

Garam secukupnya

Cara membuat

1.      Rebus iga sapi sampai lunak, angkat iga dan sisihkan. ukur kaldu sebanyak 1,5 liter

2.      Didihkan kembali kaldu, masukkan kacang merah, bawang Bombay salam dan lengkuas

3.      Masukkan iga sapi, bumbu halus, air asam, gula merah dan garam, masak hingga bumbu meresap

4.      Tambahkan daun bawang dan tomat, masak ssebentar lalu angkat.

Untuk 10 porsi

RESEP ASEM-ASEM IGA

ASEM-ASEM IGA

Bahan :

500 gr iga sapi

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bumbu-bumbu :

5 buah cabai merah diiris-iris

5 buah cabai hijau diiris-iris

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

1 buah tomat dibelah-belah

5 buah belimbing sayur diiris-iris

2 sendok makan minyak goreng

Gula jawa secukupnya

Cara membuat :

1.      Rebus iga sapi dalam air secukupnya dengan dibubuhi garam,angkat dan ukur kaldunya sebanyak 1 liter

2.      Potong-potong iga sesuai selera. Jerangkan kembali seluruhnya di ata api

3.      Panaskan minyak,tumis cabai, bawang, lengkuas, dan daun salam sampai baunya harum, tambahkan gula jaea, lalu masukkan tumisan ke dalam kaldu dan daging

4.      Masak terus sampai seluruh bahan matang kira-kira selama 15 menit

Untuk 10 porsi

Jerang : meletakkan alat beserta bahan makanan diatas perapian