RESEP RENDANG ACEH

RESEP RENDANG ACEH

Bahan

1 kg daging sapi potong-potong

Bumbu-bumbu

Santan kental dan encer dari 1 ½ butir kelapa

Sepotong jahe

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir cengkeh

Sepotong kayumanis

2 butir kemiri

2 sdm cabai kering

1 sdt ketumbar

¼ sdt jintan

¼ sdt adas manis

½ sdt lada

Sepotong kunyit

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat

1.      Giling cabe dan  2 bawang merah, lalu lumuri pada daging

2.      Iris 4 butir bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis bersama cengkeh dan kayumanis dalam wajan

3.      Masukkan daging yang berbumbu tadi ke dalam tumisan, goreng sebentar

4.      Masukkan santan encer ke dalam gorengan daging, masak hingga daging empuk

5.      Giling ketumbar, jintan, adas mannis, cabai kering, kunyit, lada, kemiri, dan garam

6.      Jika daging sudah ¾ matang, masukkan bumbu yang digiling tadi. Terakhir, masukkan santal kental

7.      Masak sambil diaduk hingga kuahnya hamper habis

Untuk 8  porsi

RESEP RENDANG SUMPU, MASAKAN KHAS SUMATRA

RENDANG SUMPU

Masakan khas Sumatra

Bahan

1000 gr daging sapi campur limpa dan hati dipotong- potong

10 gelas santan kental

2 sdm cabe giling

6 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun kunyit

Bumbu-bumbu

8 siung bawang putih

1 ruas kunyit

25 biji cabai rawit

1 sdm mrica butir

Garam secukupnya

Cara membuat

1.      Campur daging, limpa da hati dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan

2.      Masukkan dalam wajan dan tuangkan semua santan ke dalamnya

3.      Masukkan daun jeruk dan kunyit.didihkan sambil diaduk, masak terus sampai keluar minyaknya

4.      Kecilkan api dan masak sampai berwana coklat tua, aduk dan dibolak balik agar warna daging merarata

Untuk 8  porsi