RESEP RENDANG SUMPU, MASAKAN KHAS SUMATRA

RENDANG SUMPU

Masakan khas Sumatra

Bahan

1000 gr daging sapi campur limpa dan hati dipotong- potong

10 gelas santan kental

2 sdm cabe giling

6 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun kunyit

Bumbu-bumbu

8 siung bawang putih

1 ruas kunyit

25 biji cabai rawit

1 sdm mrica butir

Garam secukupnya

Cara membuat

1.      Campur daging, limpa da hati dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan

2.      Masukkan dalam wajan dan tuangkan semua santan ke dalamnya

3.      Masukkan daun jeruk dan kunyit.didihkan sambil diaduk, masak terus sampai keluar minyaknya

4.      Kecilkan api dan masak sampai berwana coklat tua, aduk dan dibolak balik agar warna daging merarata

Untuk 8  porsi

GULAI KOROMA khas Padang

GULAI KOROMA

Masakan khas Padang

Bahan

500 gr daging paha kambing

2 buah tomat dipotong 4 bagian

2 buah kentang dipotong 4 bagian

2 sdm margarine

2 sdm minyak goreng

1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

5 buah kapulaga

 3 butir cengkih

 1 cm kayu manis

1 buah asam kandis

Bumbu-bumbu iris

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

Bumbu halus

1 sdt merica

¼ adas

1 sdt ketumbar

½ sdt jinten

¼ sdt pala

1 sdt garam

Cara membuat

1.      Panaskan margarine dan minyak goreng lalu tumis bumbu iris dan bumbu halus sampai harum

2.      Masukkan daging kambing, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis, aduk hingga harum. Tuang santan, rebus sampai mendidih

3.      Tambahkan kentan, tomat dan asam kandis, aduk hingga kuah mengental dan berminyak

4.      Angkat, sajikan

Untuk 6 porsi

Gulai kurma merupakan makanan khas dari aceh.